Nûdl li Çînê derketine holê û dîrokeke wan ji 4,000 salan zêdetir e. Nûdl hêsan tên çêkirin, xwarina wan rehet e û xurekdar in. Nûdl cureyekî xwarinê ye ku ji arda genim an fasûlî û avê tê çêkirin û dibe hevîr, paşê an tên pêlkirin an jî tên pêçandin an jî tên dirêjkirin û paşê tên birîn an pêlkirin, an jî bi rêya rijandin, kişandin an jî hevîrkirinê dibin şerît (teng an fireh, dûz an gilover) an jî perçeyên piçûk, û di dawiyê de tên kelandin, sorkirin, biraştin an jî sorkirin. Cûrbecûr, cûrbecûr, xweş in.

Avê bikelînin, 100 gram av lê zêde bikin û 3 deqeyan bikelînin. Nûdelan bipijînin û derxin. Avê bi ava sar birijînin. Şekir, xwê, sosa soya, sîrê hûrkirî û pîvazên hûrkirî lê zêde bikin. Wokê bi rûn germ bikin heta ku dûman bibe. Rûnê germ li ser pîvazên hûrkirî birijînin û tevdin.

Rêbazek din a kirinê: zikê berazê hûrkirî, ji bo bikaranîna paşê têxin tasekê, di tencereyeke germ de rûnê sar bikin, bi qasî rûnê, goşt heta spî bibe biqelînin, rûnê binî ji bo bikaranîna paşê birijînin, goştê hûrkirî têxin tasekê. Xiyar û gêzeran hûr bikin, pîvazên hûrkirî û zencefîla hûrkirî. Rûnê bingehîn ê yedek germ bikin, pîvaz û zencefîlê lê zêde bikin û heta ku bêhna xwe bide biqelînin, sosa zer û sosa fasûliyên şîrîn lê zêde bikin û biqelînin, piçek av lê zêde bikin û dîsa biqelînin, goştê hûrkirî yê sorkirî têxin nav sosê û bi agirê kêm heta ku bêhna xwe bide biqelînin, şekir lê zêde bikin û bi rengek wekhev biqelînin, paşê ji bo bikaranîna paşê li ser tebeqekê deynin. 1500 ml av têxin tencereyekê û dema av bikele nîskan lê zêde bikin. Dema ku nîsk pijiyan, ava sar derxînin. Dema ku nîskan sar bûn derxînin û sosê li ser wan birijînin. Gêzer û xiyar ên hûrkirî lê zêde bikin, bi pîvazên hûrkirî birijînin û biqedînin.